饮食方案

饮食方案7篇[精品]

为了保障事情或工作顺利、圆满进行，时常需要预先开展方案准备工作，方案是解决一个问题或者一项工程，一个课题的详细过程。那么优秀的方案是什么样的呢？下面是小编帮大家整理的饮食方案7篇，仅供参考，希望能够帮助到大家。

20xx年高考将于6月7-8日举行，南一中高中部、南职中为高考考点，中考考点分散在各乡镇。为保障中高考期间广大师生的餐饮服务食品安全，防范食品安全事件的发生，为广大考生提供良好的餐饮服务食品安全环境，根据《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》及《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》的有关规定，现制定保障工作方案如下：

一、成立机构，加强领导

为保障中高考期间餐饮服务食品安全，特成立中高考期间餐饮服务食品安全工作领导小组，统筹协调整个中高考期间的餐饮服务食品安全工作。

组长：

副组长：

成员：

二、工作安排

（一）考前检查

6月1日前由食品股对全区设中高考考点的学校食堂进行拉网式检查，各乡镇食品安全站按属地管理原则进行监督检查。具体检查以下内容：

1.从业人员健康证持证情况，餐饮具消毒保洁、食品原料采购索证索票及进货查验制度及落实情况，并做好现场监督检查笔录。对现场监督检查中发现的食品安全隐患要记录在案，提出整改意见，督促餐饮服务单位落实整改。

2.对供餐食谱进行审核，提出审查意见，严禁提供禁止生产经营和易引起食物中毒的食品。

3.与符合接待能力的考生供餐单位签订餐饮服务食品安全承诺书，告知在重大活动期间食品加工经营中必须遵守的法律、法规、行为规范、卫生要求和其他责任，进一步明确责任主体。

（二）考前综合巡查

1.参加教育局组织的考前综合巡查：6月3日，按要求派1名人员参加由教育局牵头的.专项检查，对南一中普高考点、南职中职教考点进行考前餐饮服务食品安全综合巡查，再次排查餐饮服务食品安全隐患，确保中高考期间餐饮服务食品安全。

2.牵头组织对考生就餐点进行检查：6月5-7日，由食品股牵头联合卫生局、教育局、招办对南一中、南职中、南二中食堂进行检查，对存在问题督促整改。

（三）驻点保障

高中考期间实施全程餐饮服务食品安全监督，采取定人、定岗、定位监管，责任到人，确保考生餐饮服务食品安全。

1.人员安排

（1）高考（6月7-8日）驻点人员安排

一中高中部：

南职中：

南二中：

（2）中考（6月11-12日）驻点人员安排

中考考点遍布各乡镇，区食药局无法一一安排驻点保障，中考期间的餐饮服务食品安全保障工作由各乡镇食品安全监管站具体落实驻点人员并负责监督检查，区食药局分二个组采取监督巡查。

巡查一组

组长：

成员：

负责巡查大观片区、长兴片区学校食堂食品安全。

巡查二组

组长：

成员：

负责巡查片区、镇及城区学校食堂食品安全。

2.主要检查内容

（1）审查食谱；按核定食谱查验采购食品新鲜度。如更改核定食谱应迅速判断是否存在风险，并采取相应控制措施。

（2）询问从业人员健康状况，如有不适，应立即调离。

（3）认真核查食品加工场所的内外环境，垃圾桶内容物是否及时清理。

（4）是否按照食品安全操作规程和核定食谱加工制作食品；食品冷藏设施、防蝇防尘设施、空气消毒设施和餐具清洗消毒设施是否正常运转。

（5）大块菜肴要烧熟煮透，菜肴加工出锅到就餐时间应严格限制在2小时内，否则应再加热到70摄氏度以上半分钟或废弃重做。所有供应的主副食品都要留样。留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密封专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于100g。

三、工作要求

（一）监督执法人员要高度重视中高考期间的食品安全保障工作，驻点保障期间人员必须到岗在位，切实落实全程监管。

（二）驻点监督人员应详细记录每日监督检查情况及处理意见，对餐饮服务提供者不符合相关法律法规要求的情况责令整改，并将有关情况及时汇报。

（三）驻点监督期间，加强信息沟通，发现有2名以上考生人员出现腹泻、腹痛、呕吐等胃肠道症状的，立即报告局领导，并展开调查，做到早预防、早发现、早处置。

（四）局应急处置小组工作人员要保证通讯畅通；随时处于临战状态，做好食品安全突发事件的应急处置准备工作。

（五）保障工作结束后，及时做好书面总结，并将书面总结及工作方案、责任书、文书、汇报材料等资料汇总归档保管。

四、应急处置

中高考期间，如发生可疑食品污染、食物中毒等突发事件时，按照应急处理的要求，对可疑中毒或污染食物及有关工具、设备和现场采取临时控制措施，开展现场监督检查和卫生学调查，采取措施控制事态发展。如确定属于餐饮服务食品安全事故的，应立即向有关部门汇报。

1 问题的提出

随着生活水平的提高，独生子女享受着过于丰富的食物。快餐、饮料的过多摄入，造成胖子越来越多。从医学角度看，肥胖是人体能量摄入和消耗失衡的结果，即能量摄入大于能量消耗，造成能量在体内以脂肪的形式储存下来，经过一段时间以后，体内脂肪超过正常值，体重明显增加，形成肥胖。在肥胖的早期阶段，脂肪细胞体积变大，随着体重的不断增加，脂肪细胞的数目开始增多，这时肥胖就更严重，较难治疗了。肥胖可分为两种类型。一是未成年期或发育期肥胖，到青春期体重增加时更为明显，学生大多属于这种单纯性的肥胖，占95%。主要原因是饮食过量，消化吸收强，缺乏运动。二是病理性肥胖，是由于内分泌异常、药物副作用、视丘脑下部或前叶异常，但这类比例很小。

最新观点认为，肥胖不应被单纯地视为身体脂肪含量过多，而是一种以身体脂肪含量过多为主要特征的、多病因的、能够合并多种疾患、给健康带来风险的慢性病。在学生时期肥胖除影响美观，活动不便外，并无太大妨碍，到了成年之后，肥胖会诱发多种疾病，如高血压、糖尿病、冠心病等。肥胖已成为日趋严重的全球性流行病，因此早期控制体重，治疗肥胖是十分必要的。而治疗肥胖最好的方法就是科学合理的饮食，结合适宜的身体锻炼。长期坚持可去除体内多余的脂肪并防止其再生，使患者的机体由“肥胖功能状态”转变为“正常功能状态”。

2 研究的方法

2.1 研究对象

南京大学20xx级2 900名学生。

2.2 文献资料法

2.3 判断法

对研究对象进行体格检查，判定肥胖程 ……此处隐藏5677个字……结果进行整理和分析，以便检查自己是否达到调查目的，解决了自己的实际问题。

6.展示参观计划及调查表。

各小组展示自己的参观计划，进行集体评价，并完善计划及各小组的调查表。

通过展示，学生的计划得到了完善，更有利于指导学生实践活动的开展。

（2）实施参观活动。

1.检查准备工的情况，及时修正不完善的事情。

2.邀请家长和指导老师共同进行参观活动，强调：参观过程中要注意文明礼貌，树立学校形象；结合分工各尽其责。

3.参观时不仅要完成计划好的每项参观调查任务，还要抓好重点进行记录，让自己小组的参观活动更有特点。

4.学习餐巾花的制作（注意：不同的酒楼饭店可能有着不同的折叠方法，不要紧，这在后面的成果展示上才更能体现酒楼饭店的巧思。）。

5.留意观察就餐顾客饮食礼仪，针对发现的现象就地进行采访，了解正确的饮食礼仪，能让孩子们引以为戒并进行推广。

6.请参观对象及参与活动的家长给自己小组的参观活动进行评价。

7.布置：参观活动结束后，请每位同学都能回家把自己的收获和体验写一写，以便下各环节的交流。

（3）活动总结评价。

1.展示各小组的参观记录，交流总结：各饭店酒楼的不同特点及巧思妙想、一些需要注意的饮食礼仪、参观过程中小组团队的表现、小结参观中出现的或存在的问题，以及在今后活动中如何改进想法等。

2.小组出示参观对象及家长的评价，并进行自评。（用两到三句话进行评价，并自评等级：A、B、C、D）

3.结合每个小组汇报交流的情况，其他每个小组给予评价。（要求公平公正的看待别人的努力，针对不足可以提出有建设性的意见或建议）

4.教师现场给予评价，肯定学生的成绩，相机给与意见或建议。

（4）成果展示。

1.友谊比赛：根据饭店酒楼的不同，折餐巾花的方法就不同，比比谁折的餐巾花最好看。

要求：每组挑选出一位选手参赛，在规定的时间里完成比赛，看看哪位选手折得又快又好，评出：心灵手巧奖、巧思奖、创意奖各一名。

点拨：也可以在学习折叠的过程中进行创新。

2.建议大比拼：创设几个需要就餐的情景，让学生结合自己对酒楼饭店了解、以及顾客的需求来给别人提供就餐地点的建议，并说明理由。

看看谁的建议最合理并有创意。

活动三：活动延伸。

通过参观，同学们知道了该去哪吃、该怎样吃才文明！可是我们应该什么时候吃些什么呢？怎样吃才科学？这可也是一门学问呢！下次就让我们一起去探讨一下科学饮食的学问吧！

这几天，考生有几样东西要多吃：健脑的，小米粥、牛奶等；增进食欲促睡眠的，红豆汤、玉米、红薯等；消除疲劳的.，海带、藻类等。少吃甜的、油腻的东西，甜的会产生疲倦感，油腻的让人消化不良。张主任说。

第1日

早餐：牛奶、小笼包、荷包蛋、橙子或苹果；

中餐：米饭、葱油鳜鱼、清炒空心菜；

晚餐：米饭、土豆烧牛肉、肉末冬瓜、紫菜虾皮汤；

晚上加餐：面包、水果。

第2日

早餐：豆腐脑、全麦面包、香蕉或枇杷；

中餐：米饭、明虾、油焖扁豆、肉丝炒香干；

晚餐：米饭、白斩鸡、蘑菇豆腐、炒青菜；

晚上加餐：饼干、水果。

第3日

早餐：酸奶、馒头、水煮蛋、鸭梨或西瓜适量；

中餐：米饭、红烧鸭块、炒白菜；

晚餐：米饭、麻婆豆腐、骨头海带汤；

晚上加餐：八宝粥、水果。

第4日

早餐：白粥、生菜、菜肉包、香蕉或黄瓜；

中餐：米饭、五香牛肉、家常豆腐、番茄蛋汤；

晚餐：米饭、清蒸黄鱼、炒四季豆；

晚上加餐：饼干、牛奶。

第5日（中考开始）

早餐：豆浆、鲜肉包、水煮蛋、猕猴桃；

中餐：米饭、青椒鸡丝、腐皮青菜；

晚餐：米饭、清蒸带鱼、肉片炒茭白；

晚上加餐：莲子百合粥。

第6日

早餐：黑米粥、刀切馒头、荷包蛋、草莓；

中餐：米饭、炒猪肝、炒空心菜；

晚餐：米饭、红烧鳝段、凉拌黄瓜；

晚上加餐：小米粥。

第7日

早餐：甜牛奶、面包、果酱、苹果或黄瓜；

中餐：米饭、黑鱼片、肉片、胡萝卜炒青菜；

晚餐：米饭、红烧子排、饭焐茄子。

在秋季时要如何安排饮食呢？秋季饮食要以什么为主呢？这都是很多人关注的话题。想要更好的进行养生，就需要做到面面俱到。今天，不如就来看看秋季饮食养生的5大方案是什么吧。

秋季饮食养生的5大方案

甘淡滋润

秋季节气干燥，应当多进食些性滋润味甘淡的食品，如蜂蜜、芝麻、杏仁等。水果选梨、柿、柑橘、香蕉。蔬菜则可多食胡萝卜、冬瓜、银耳。还有食用菌类、海带、紫菜等。经科学加工，做出色、香、味俱全的美味佳。也肴可制成佐餐或饮料食用，如蜜煎银耳、各种新鲜果蔬汁液等。或加工制作成羹粉汤粥，如香菇豆腐汤、扁豆粥、藕粉羹等，既有营养，又能润燥。

平衡营养

营养学家指出，只有食物的多样化才能提供给人体全面的营养。秋季更应注意饮食中食物的多样性，营养的平衡，才能补充夏季因气候炎热、食欲下降而导致的营养不足，特别应多吃耐嚼、富于纤维的食物。 秋季的饮食养生原则应在平衡饮食五味的基础上，根据个体的.具体情况，适当增加甘、淡、酸、滋润的食物的进食，但不可太过。进食时，应细嚼慢咽，既利于食物的充分消化和营养物质的完全吸收。

少辛增酸

所谓少辛，是指要少吃一些辛味的食物，这是因为肺属金，通气于秋，肺气盛于秋。少吃辛味，是要防肺气太盛。中医认为，金克木，即肺气太盛可损伤肝的功能，故在秋天要“增酸”，以增加肝脏的功能，抵御过剩肺气之侵入。根据中医营养学这一原则，在秋季这节气期间一定要少吃一些辛味的葱、姜、韭、蒜、椒等辛味之品，而要多吃一些酸味的水果和蔬菜。 此外还要谨记“秋瓜坏肚”。在夏季，西瓜是消暑佳品，但是立秋之后，不论是西瓜还是香瓜、菜瓜都不能多吃，否则会损伤脾胃的阳气。

应忌苦燥

苦性燥，苦燥之品易伤津耗气。《素问—五脏生成篇》中言：“多食苦，则皮槁而毛拔。”秋季燥邪当令，肺为娇脏，与秋季燥气相通，容易感受秋燥之邪。许多慢性呼吸系统疾病往往从秋季开始复发或逐渐加重。所以，秋令饮食养生应忌苦燥。

早上喝粥

秋季每天早晨吃粥，尤其是初秋时节，不少地方仍然是湿热交蒸，以致脾胃内需，抵抗力下降，这时若能吃些温食，特别是喝些药粥对身体很有好处，其原因是作为药膳重要成分的粳米或糯米，均有极好的健脾胃、补中气的功能。在秋季，甘蔗粥、百合莲子粥、胡萝卜粥等都是不错的选择。

秋季饮食别忘了以上5点哦。